Schandis

pro Person (ab 2 Personen)

Gebratene und gehackte Auberginen mit einem Hauch Knoblauch, Pfefferminzöl, Röstzwiebeln und Joghurt-Sauce (Kashk)

Gegrillte und gehackte Auberginen mit einem Hauch Knoblauch, Tomaten und Wachtelei

Grüne Oliven eingelegt in einer Kräuter-Granatapfel-Sauce mit Walnüssen und einem Hauch Knoblauch

Pürierte Kichererbsen mit einem Hauch Knoblauch und Sesam-Mus

Pürierte Kichererbsen mit einem Hauch Knoblauch und Sesam-Mus

Spinat-Joghurt mit einem Hauch Knoblauch

Auberginen-Joghurt mit Knoblauch

Oliven

Perlgraupensuppe

Fein zerkleinerte Minigurken, Tomaten und Zwiebeln, dazu Zitronensaft-Olivenöl-Dressing

Bunter Salat, Gurken, Tomaten, Oliven, Schafskäse; Honig-Senf-Dressing oder French-Dressing

Pürierter Kartoffelsalat mit Hähnchenbrust, Eiern und Salzgurken

Bunter Salat mit gegrillter Hähnchenbrust, Gurken, Tomaten, Oliven, Schafskäse; Honig-Senf-Dressing oder French-Dressing

Bunter Salat mit gegrillten Jumbo-Garnelen

Saftiges Fischfilet, geschmort in einer intensiv aromatischen Sauce aus frischen Kräutern, Koriander, Bockshornklee, Knoblauch und Tamarinde

Gegrillte zarte Garnelen in einer würzig-aromatischen Kräuter-Tamarinden-Sauce mit frischem Koriander, Bockshornklee und Knoblauch

Ein Spieß aus flach geklopftem Lammrücken und ein Lammhackfleisch-Spieß

Zwei Lammhackfleischspieße

Ein Spieß aus Hähnchenbrust-Stücken

Gegrillte Lammkarree-Stücke

Ein Spieß aus flach geklopftem Lammrücken

Ein Spieß aus Lammfilet-Stücken

Ein Spieß aus Hähnchenbrust-Stücken und ein Lammhackfleisch-Spieß

350 g australisches Roastbeef, serviert mit Kateh, einem traditionellen persischen Duftreis (Tarom). Garzeit ca. 30 Minuten

Gericht aus geriebenen Walnüssen, Granatapfelmark mit Hähnchenbrust oder Lammhackbällchen

Gericht mit Fleischstücken aus der Lammkeule, Auberginen und Linsen

Gericht mit Fleischstücken aus der Lammkeule, Bohnen, Limette und verschiedenen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie, Bockshornklee)

Gericht mit Fleischstücken aus der Lammkeule und Auberginen

Safran-Joghurt-Reis mit knuspriger Kruste und zarter Hähnchenfüllung

Geschmorte Lammhaxe, serviert mit dicken Bohnen und Dill verfeinertem Basmatireis

Geschmorte Hähnchenkeule, serviert mit gesüßten Bitterorangenschalen und Karotten, Mandeln, Pistazien, verfeinertem Basmatireis

Geschmorte Hähnchenkeule, serviert mit Dill, dicken Bohnen und verfeinertem Basmatireis

Geschmorte Hähnchenkeule, serviert mit gebratenen Berberitzen verfeinertem Basmatireis

Safran-Joghurt-Reis mit knuspriger Kruste und Gemüsefüllung

Aubergine in Tomatensauce

Gericht aus geriebenen Walnüssen und Granatapfelmark mit Kräuterseitlinge

Basmatireis verfeinert mit gesüßten Bitterorangenschalen, Karotten, Mandeln und Pistazien

Basmatireis verfeinert mit Dill, dicken Bohnen, Safran und Zimt

Basmatireis verfeinert mit gebratenen Berberitzen und Safran

Salzgurken nach persischer Art

Sauer eingelegtes Gemüse

Warmer, fluffiger Vanillekuchen mit leicht geschmolzenem Safraneis und Pistazien

Safraneis mit Pistazien und Sahne Stückchen

Persisches Glasnudelsorbet

Gemischtes Safraneis mit Glasnudelsorbet

Safran-Reispudding mit Zimt, Pistazien und Mandeln

Datteln mit Walnüssen gefüllt

pro Person (ab 2 Personen)