Shekamu

Gegrillte, gehackte Aubergine mit Knoblauch, Minze, gebratenen Zwiebeln und einer Kashk-Soße - dazu Brot

Gegrillte, gehackte Aubergine mit Tomate, Ei und Knoblauch - dazu Brot

Scharfe frittierte Mozzarella-Bällchen in einer Flaming-Cheetos-Parmesan-Panade, mit hausgemachtem Dip

Eine fritterte gefüllte, dreieckige Brottasche, dazu ein homemade Tamarind-Chili-Dip. Wähle zwischen: Fleisch, Kartoffel, Vegan Hack

mit Zaatar, Parmesan und frischem Granatapfel. Ein Hauch Kashk bringt den persischen Umami-Kick - dazu eine Gewürz-Majo

Dip aus Kichererbsen, Roter Bete und Tahin. Verfeinert mit Zimt, aromatischem Kreuzkümmel und einer Prise Kardamom - Serviert in einer Brot Bowl

Knusprige, goldbraun frittierte Reisbällchen nach Tahcin-Art, gefüllt mit zartem Hühnchen und karamellisierten Berberitzen auf einer aromatischen Walnuss-Granatapfel-Soße mit leicht süß-säuerlicher Note.

Grüne Oliven eingelegt in einer persischen Marinade aus gemahlenen Walnüssen, Granatapfelmark, Knoblauch & Kräutern

ein Schälchen Kashke Bademjan & Mirza Ghasemi zwei Schälchen Joghurt: Wildknoblauch und Gurke-Minze eine Sambusa Kartoffel ein Schälchen Zeytun Parvadeh ein Schälchen Salsa Anar dazu Brot

Zwei saftige Hackspieße aus gemischtem Lamm- & Rindfleisch

Ein saftiger Hackspieß aus gemischtem Lamm- & Rindfleisch und ein dünn geklopfter, zarter Lammrücken

Ein Spieß aus Lammrücken & Hähnchenfilet

Argentinische Rinderfilet-Stücke eingelegt in einer Granatapfel-Walnuss-Kräuter Marinade

Filetierter, Hähnchenschenkel ohne Knochen, eingelegt in einer Joghurt-Majonese-Marinade

Marinierter, dünn geklopfter, Lammrücken am Spieß gegrillt

Ein saftiger Hackspieß aus gemischtem Lamm- & Rindfleisch und ein Spieß Hähnchenfilet-Stücke, eingelegt in einer Safran-Limetten-Marinade

Weide gefüttertes Lamm eingelegt in einer Safran-Joghurt-Marinade

Ein saftiger Hackspieß aus gemischtem Lamm- & Rindfleisch und 1 Spieß Weide gefüttertes Lamm eingelegt in einer Safran-Joghurt-Marinade

Hähnchenfilet-Stücke, eingelegt in einer Safran-Limetten-Marinade

Zwei Spieße Kubideh, ein Spieß Barg und ein Spieß Djudje

2 Spieße Kubideh, 1 Spieß Barg, 1 Spieß Djudje Masti und 1 Spieß Kabab Torsh

Cremiger Joghurt mit Gurkenstückchen, verfeinert mit Minze

Beilagensalat mit Tomaten, Gurken, Hirtenkäse, Granatapfelkernen & Walnüsse

Cremiger Joghurt mit Wildknoblauch aus dem Iran

Grüne Oliven eingelegt in einer persischen Marinade aus gemahlenen Walnüssen, Granatapfelmark, Knoblauch & Kräutern

Fein geschnittene Tomaten, Gurken und Zwiebeln mit getrockneter Minze und Limettensaft.

Ghorme Sabzi oder Fesenjan

Veganes Rinderfilet auf Soja-Weizenproteinbasis eingelegt in einer Granatapfel-Walnuss-Kräuter Marinade

Vühnchen Stücke auf Sojaproteinbasis, eingelegt in einer Safran-Limetten-Marinade

Vühnchenbrustfilet auf Weizenproteinbasis, eingelegt in einer Joghurt-Mayonnaise-Marinade

Gegrillte, gehackte Aubergine mit Tomate, (Ei)und Knoblauch - dazu Reis

Burrata, auf einem Wildkräuter-Salatmix, dazu rote Beete, Kürbis, Pilze, Feigen und karamellisierten Pistazien mit einem Himbeeressig - Zimt - Walnussöl - Dressing. Vegan: mit rote Beete Taler, und veganem Feta im Sesammantel

Würzige Bites aus Blumenkohl & Kichererbsen mit Sesam und Minze dazu einen rote Beete Dip, Salat und einen kernigen Bowl-Mix ist aus Reis, Hartweizen, Quinoa, Wildreis und Linsen, verfeinert mit einem Sesamdressing

Kräuterschmoreintopf mit Lammfleisch, Kidney Bohnen und getrockneter Limette, vegane Variante: Pilze anstatt Lammfleisch

Eine Sauce aus feinen Walnüssen, Granatapfelmark, Pflaume und Datteln, Wahlweise mit: gegrilltes Hühnchen / veganes Vühnchen, Hackbällchen / vegane Hackbällchen

Zarte Lammfleischstückchen mit gelben Linsen und Kartoffelstiften in Tomatensauce, verfeinert mit getrockneter Limette, Kardamom, Zimt und einem Hauch Rosenwasser

Persische, geräucherte Rinderwurst, eingelegt in einer Tomaten-Kurkuma-Zwiebel-Marinade, Tomaten und Salzgurken

Hähnchenfilet-Stücke, eingelegt in einer Safran-Limetten-Marinade, dazu Kartoffelstifte, Pilze, Paprika , Tomaten und Salzgurken

Zwei saftige Hackspieße aus gemischtem Lamm- und Rindfleisch, dazu Tomaten, Salzgurken, Zwiebel und Petersilie

BBQ- mariniertes Vühnchen mit Röstzwiebeln, Auberginencreme, Salat, Tomaten, Salzgurken und einer hausgemachten Gewürzmajo

Drei Kugeln persisches Safraneis mit Pistazien- und Sahnesplitter, Pistaziencreme und einem Hauch Rosenwasser

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, dazu eine Pistaziencreme und frische Früchte, wahlweise mit Pistazieneis, Safraneis, Walnusseis, Zimteis

Pistazientörtchen in Wolkenform mit Brownieboden und Pistazienfüllung

Persisches Glasnudeleis, wahlweise mit Limettensoße, Sauerkirschsoße

Cremiges Pistazieneis umhüllt einen zarten Kern aus feiner Pistaziensauce dazu knackige Haselnuss-Pistazienstücke auf einer Pistaziencreme mit frischen Früchten.

Pistazien, Safran, Walnuss, Zimt

Cremiges Softeis mit Safran, Rosenwasser und Pistazien und persischer Zuckerwatte